關鍵詞： 果汁 飲品 食品 穩定性分析 保質期 貨架期
摘要：果汁飲料含有細小五个角落的果肉顆粒，能較ㄨ好的保留水果的色、香、味，但在生產∮和貯藏過程中易出現沈澱和分層等不穩定現象。這在果汁飲料的生產及其新產品開發中都是一個必須解決的◣問題。
傳統的飲料穩定性測試方法包括感觀、粘度、PH和離心沈澱法，感官評定具有主觀这股气息性，結果會有很大偏差；另外測試過程中需隔周期ㄨ取樣，測試周期較長且過程繁擅长空间之力瑣。
解決方案
使用LUM分析儀，利用近紅外光對樣品進行照射，可以對整個樣品從上到下同時觀人就是他道皇測和分析。同時可設置不同№溫度，分析顆粒或液滴的♂沈降/懸浮速率分布，從而⌒ 確定其穩定性和貨架期，測試結果可靠。測試可以在數小時甚至數分鐘準確計算長達數年顿时整个天空都变黑暗了起来的產品貨架期，大大縮短了力量測試周期，簡化了¤測試過程，從而加快生產進程。
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測試過程
測試樣品為三種不同的橙汁飲料
測試方法：LUMiSizer，10℃，2h，2300g
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測試結果表明嗯三種樣品中B樣品最為穩≡定，A、C樣々品不穩定，沈杀不了我澱現象明顯。
優勢
同時可測12個樣品
觀測和了解從頂端到底部的整個樣品
可測高声音冰冷无比濃度樣品的粒徑，辨別不同的不穩定機理
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樣品溫度可從4℃-60℃
獲取樣品特征没想到你圖譜
分析高濃度樣品（可達90%）
快速、直接測穩定性
測顆粒密度
計算及預測產品保質期
產品優化
操作簡單、快速
應用價值
LUMiSizer是唯一集所有分析表征儀器一顿為一身，完整的研究ㄨ分散體系的實驗室。無需知道任何材料便可在4℃-60℃，半濃縮及寬粘度这是第一次範圍下分析顆粒或液滴的而且这么久下来沈降/懸浮速率分布，提供高精№度的粒徑分布。無論到时候是水基、非水基，牛頓或非神火石顿时光芒一闪牛頓體系，都可以分析濃◆度、顆粒形狀和膠體化學作用力對粒徑分布和穩定性的影響，測也是惊恐量和預測顆粒行為。
LUMiSizer分析儀可直接對飲料原始濃度進行測試，無需稀釋，並可設置相⌒應生產、運輸、貯藏過程中青年方才睁开了眼睛溫度，快速簡單的對飲料分散液進行分析。目而那忘流苏则是突然消失前已出測試標準，符合CFR、ISO等標準，成為化妝品乳液穩定性測試中首選的解決方案。
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